Vải thiều sấy khô là trái cây có hương vị thơm ngon và đặc biệt nhiều dinh dưỡng với sức khỏe. Hãy cùng Dacsanlucngan tìm hiểu về vải thiều sấy khô và những công dụng của nó qua bài viết dưới đây nhé!
Vải thiều sấy khô là gì?
Vải khô là kết quả của vải tươi được sấy khô (làm mất nước) tự nhiên. Trái vải tươi có trị giá dinh dưỡng và giải khát, rất thân thuộc với người Việt Nam.
Trái vải tươi có phần vỏ đỏ tươi, cùi màu trắng đục, có hạt, mọng nước. Vải khô thì lại có lớp vỏ sẫm màu hơn và rất giòn, thịt cùi chuyển sang màu nâu sẫm và không còn nước. Thưởng thức vải khô sẽ cảm nhận vị mềm mỏng, ngọt ngào, thích hợp ăn vặt chứ không mọng nước để giải khát như vải tươi.
Vải khô đặc biệt có thể thời gian bảo quản lâu hơn, có thể lên tới vài tháng mà không cần sử dụng chất hóa học bảo quản có hại cho sức khỏe.
Xem thêm: Giới thiệu đặc sản vải thiều Lục Ngạn
Ăn vải thiều sấy khô có tác dụng gì?
Vải khô có hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ngăn ngừa ung thư
Vải khô chứa chất chống ung thư, đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ qua những chất quercetin, kaempferol và flavones.
Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Vải khô chứa polyphenol – chất có tác dụng trong bảo vệ sức khỏe tim mạch. Việc ăn vải khô sẽ giúp huyết áp và nhịp tim của bạn ổn định hơn.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Vải khô làm sạch đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và tẩy giun
Nguồn cung ứng những vitamin thiết yếu
Vitamin B, vitamin C có rất nhiều trong vải khô. Vitamin B tăng cường miễn nhiễm và bảo vệ gan thì vitamin C lại tăng đề kháng và phòng cảm cúm.
Chăm sóc làn da
Hoạt chất niacin và đồng trong vải khô giúp duy trì độ ẩm da, giảm nếp nhăn, nám, tàn hương. Niacin còn có tác dụng loại bỏ độc tố, cho da khỏe mạnh, hồng hào.
Giúp tóc chắc khỏe
Vitamin c cùng thiamin, niacin là những chất vô cùng hữu ích giúp giữ tóc chắc khỏe, bóng mượt nhờ khả năng duy trì vẹn lưu thông vi mô.
Hỗ trợ xương khớp
Hàm lượng khoáng chất ở trái vải khô cao gấp 5 – 6 lần vải tươi. Rất nhiều nhất là photpho, magie, mangan,… Các chất này kích thích quá trình đồng hóa canxi, giúp xương chắc khỏe.
Cải thiện lưu thông máu
Khoáng chất đồng trong vải khô sắp như sắt, là chất quan trọng trong giai đoạn hình thành hồng huyết cầu ở cơ thể. Ẳn vải khô giúp giai đoạn chuyên chở và lưu thông máu diễn ra nhịp nhàng hơn.
Vậy là vải khô không chỉ hỗ trợ giảm cân mà còn mang lại cực rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng ăn quá rất nhiều vải khô thì có thật sự tốt?
Vải khô trong y học cổ truyền trung quốc là vị thuốc có tính nóng. Tiêu thụ vải khô quá nhiều trong 1 thời gian sẽ đưa lại rất nhiều tác hại xấu cho cơ thể như mụn nhọt, chảy máu mũi, đau họng,…
Vải khô có lượng calo thấp tuy nhiên nếu như ăn quá nhiều thì lượng calo sẽ tăng cao và điều này không tốt cho những người đang giảm cân.
Chung cuộc thì vải khô có lượng đường nhiều nên tiêu thụ quá nhiều cũng làm gia nâng cao nguy cơ mắc các bệnh liên quan tới lượng đường trong máu, làm trầm trọng hiện trạng của những người bệnh tiểu đường.
Cách làm vải thiều sấy khô
Chuẩn bị
Để làm vải thiều sấy khô, bạn lựa chọn những quả vải thiều quả đều, mọng nước, vỏ mỏng, hạt nhỏ. Nên chọn các quả vải có kích thước đều nhau, không bị sâu. Trung bình, cứ 1kg vải tươi sau khi được sấy khô sẽ cho ra khoảng 400g vải sấy thành phẩm. Do đó, tùy vào nhu cầu dùng, bạn có thể cân nhắc lượng vải tươi phù hợp.
Sơ chế
Sau khi lựa chọn vải tươi, bạn cần sơ chế trước khi làm vải thiều khô:
- Rửa sạch vải, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi để ráo nước.
- Sau đó, luộc qua nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra
Tiến hành sấy khô vải
Bạn có thể lựa chọn một trong hai cách làm vải thiều sấy khô sau:
Cách làm quả vải sấy khô sử dụng ánh nắng mặt trời
Đây là một cách làm truyền thống cho thành phẩm vải thiều phơi khô có màu sắc đẹp, hương vị thơm ngon tự nhiên.
Cách thực hiện:
- Cho vải vào một bề mặt phẳng rồi đem phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Nên lựa chọn những lúc có nắng gắt nhất để phơi vải.
- Thời gian phơi khô vải dưới ánh nắng mặt trời khoảng từ 7 – 10 ngày. Khi quan sát thấy vỏ vải khô, có màu nâu, phần cùi co lại thì quả vải phơi khô đã đạt chuẩn.
Dù vậy, cách này hơi tốn thời gian và phụ thuộc nhiều vào thời tiết nên ngày nay được ít người lựa lựa chọn.
Làm vải khô bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên với chế độ pre-heat ở 180 độ
- Xếp các quả vải tươi vào nồi cừu không dầu và sấy ở nhiệt độ 80 độ c trong khoảng 30 phút khi lò hot.
- Sau khi hết thời gian, bạn mở ra rà soát và lặp lại 7 lần sấy 80 độ trong 30 phút tiếp.
Bạn thực hiện món vải thiều sấy với nồi cừu không dầu trong 4 tiếng. Thành phẩm trái vải sấy bằng nồi chiên không dầu có màu nâu sẫm, vải vị ngọt, dẻo dẻo, thơm ngon hấp dẫn.
1 vài lưu ý khi dùng vải sấy khô?
Vải khô mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe là vậy nhưng nếu ăn quá rất nhiều hoặc không khoa học thì vải khô sẽ ảnh hưởng tới cân nặng, sức khỏe của bạn.
Ai nên ăn vải khô?
Những người bị tiểu đường, béo phì, thừa cân,… Là những đối tượng không nên ăn vải khô vì lượng đường trong vải rất cao. Những người nào đang trong giai đoạn ép cân, giảm mỡ, ăn kiêng nên ăn nhưng cũng nên cân nhắc chế độ ăn nhé.
Vải khô cũng có tính hot nên tốt trong việc trị ho, giảm đau bao tử. Dù vậy những người cơ địa dễ mọc mụn hay đang trị mụn thì không nên ăn nhiều sẽ khiến hiện trạng mụn tệ hơn. Nữ giới có thai cũng không nên ăn thường xuyên vì tính hot trong vải có thể làm xuất hiện tình trạng sốt, chảy máu cam,…
Thời gian bảo quản vải khô
Những loại vải khô có thời hạn sử dụng nhất định, mỗi loại có thời gian sử dụng khác nhau, có thể 3 – 6 tháng. Sau khi bóc túi đựng vải thì nên dùng càng sớm càng tốt và bảo quản kỹ sau khi ăn để vải không hư hỏng và nấm mốc.
Chế độ luyện tập phối hợp
Để tăng hiệu quả giảm cân thì ngoài ăn vải khoa học cũng cần có chế độ tập dượt, hoạt động đều đặn. Kết hợp tốt 2 điều này sẽ mang đến hiệu quả không ngờ cho sức khỏe và vóc dáng đấy.
Ẳn vải khô nhiều có tốt không?
Nên ăn vải khô vào các bữa phụ hoặc ăn xế. Không nên ăn trước khi đi ngủ và sau 19 giờ tối vì lúc này hệ tiêu hóa cần nghỉ ngơi. Ẳn những khoảng thời gian không thích hợp tăng nguy cơ béo phì nếu như lặp đi lặp lại. Mỗi ngày không nên ăn quá 7 quả thì sẽ rất tốt cho sức khỏe và giảm cân tốt.
Ẳn vải khô có giảm cân không?
Theo nghiên cứu từ những chuyên gia dinh dưỡng, ăn vải khô làm nâng cao hay giảm cân còn phụ thuộc vào các nhân tố khác nhau như thói quen sinh hoạt, ăn uống, cơ địa từng người,…
Vải khô rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng chứa hàm lượng đường cao. Nếu bạn ăn quá rất nhiều hoặc ăn thay bữa thì nguy cơ tăng cân là chẳng thể tránh khỏi.
Trái lại, áp dụng một chế độ ăn khoa học thì vải khô không chỉ bồi dưỡng và có lợi, mà còn có tác dụng giảm cân hiệu quả. Hàm lượng chất xơ trong vải khô vô cùng lớn, gấp rất nhiều lần vải tươi. Điều này giúp cải thiện vị giác, khiến bạn thấy nhanh no. Không những thế, vải khô làm sạch đường ruột, cải thiện hiệu quả hệ tiêu hóa. Vải khô cũng được chứng minh là có thể phòng tránh 1 số bệnh lý liên quan tới đường ruột và còn được tẩy giun sán.
Lượng calo trong vải khô hơi thấp nên ăn vải khô sẽ có tác dụng giảm cân và giúp bạn kiểm soát cân nặng với điều kiện bạn ăn lượng vừa phải và khoa học.
Đặc biệt trong vải khô có chất oligonol – một dạng polyphenol trọng lượng phân tử thấp. Chất này hoạt động như một chất chống oxy hóa, hữu dụng trong việc giảm cân, tiêu mỡ thừa. Bên cạnh đó nó cũng phòng bệnh cúm, nâng cao lưu thông khí huyết và bảo kê làn da khỏi những tác nhân gây hại từ ánh nắng mặt trời.
Tóm lại thì ăn vải khô giảm cân được nếu như bạn vận dụng chế độ ăn chuẩn, khoa học và hợp lý nhé.
Cách ăn vải khô giảm cân hiệu quả
Vải khô nếu như được kết hợp với rượu nho có tác dụng giúp giảm cân hiệu quả.
Nguyên liệu:
Cách thực hiện:
Vải khô bỏ vỏ, lấy phần thịt. Cho thịt vải vào ướp với rượu nho theo tỉ lệ 1:1. Đợi khi cùi vải chuyển sang màu hơi hồng đỏ do ngấm rượu nho, lúc này bạn cho hổ lốn vào chảo xào cùng một chút dầu ăn là đã có ngay một món ăn hấp dẫn giúp giữ dáng hiệu quả rồi.
Với công thức này bạn có thể thực hiện từ 2-3 lần/ tuần để mang lại hiệu quả tốt nhất.
Chế biến vải thiều khô thành nhiều món ngon
Bạn có thể dùng vải thiều sấy khô để chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau như:
Ngâm rượu làm thuốc
Rượu vải thiều khô có vị ngọt nhẹ, được xem là một vị thuốc tốt cho sức khỏe. Theo đông y, uống 60ml rượu long nhãn mỗi ngày có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm, bảo kê tim mạch, chữa yếu sinh lý, di tinh, mộng tinh ở nam giới hiệu quả.
Nấu chè
Với vị ngọt thơm đặc trưng, cùi vải khô thường được dùng để nấu chè. Có thể nấu phối hợp giữa cùi vải, táo đỏ, hạt sen, sương sáo để thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể.
Nước uống
Cùi vải khô có thể sử dụng sắc nước uống rất tốt cho sức khỏe. Theo đông y, nước sắc cùi vải giúp bổ huyết, ích tâm, ôn tỳ, sáng suốt trí óc, làm đẹp dung nhan hiệu quả. Đặc biệt, rất tốt cho những người thể trạng yếu, người mắc những bệnh về tim mạch, người gầy, đàn bà sau sinh bồi dưỡng sức khỏe.
Người ta thường sắc cùi vải phối hợp những vị thuốc khác như táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, hoài sơn… để nâng cao hiệu quả, bồi bổ thân thể.
Ẳn vặt
Ẳn vặt là một cách dùng cùi vải khô phổ biến. Hương vị ngọt dịu, dẻo dẻo của loại quả này chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Cách chọn vải thiều sấy khô
Nếu như như chơi có thời gian thực hiện món trái vải khô, bạn có thể mua loại quả này ở rất nhiều địa điểm bán hàng trên toàn quốc.
- Nên chọn lựa những trái vải đạt tiêu chuẩn với vỏ ngoài khô đều, dáng vải vẫn đẹp. Khi bóc, cùi vải thơm nhẹ, dẻo dẻo và sờ không dính tay.
- Tránh lựa chọn những trái vải khô có màu đen vì đã bị cháy quá hoặc không đảm bảo về chất lượng khiến hương vị của loại quả này mất đi sự thơm ngon.
Bạn có thể mua vải thiều khô ở rất nhiều địa điểm với giá thành khác nhau tùy thuộc vào loại sản phẩm. Thông thường, giá vải thiều khô phụ thuộc vào chất lượng thành phẩm của vải.
- Vải loại 1, quả đều, thơm ngon sẽ có giá dao động từ 170.000 – 190.000 đồng/ kg.
- Vải loại 2 sau khi tuyển chọn lựa từ loại 1 sẽ có giá dao động từ 110.000 – 130.000 đồng/ kg.
Nhìn chung, vải thiều sấy khô là một trong những loại quả thơm ngon, rất nhiều giá trị dinh dưỡng lại thuận tiện.
Lời kết
Quả vải khô có rất nhiều công dụng và có lợi cho sức khỏe phải không? Bạn lưu ý những điều quan trọng như calo hoặc cách ăn hợp lý để vừa có sức khỏe tốt mà còn giảm cân và duy trì vóc dáng của mình nhé.
