Vải thiều sắp cuối vụ thường được sấy khô để phục vụ nhu cầu của người tiêu sử dụng quanh năm. Trái vải khô vừa là món ăn vặt dinh dưỡng, ngon mồm vừa là dược phẩm chữa bệnh hiệu quả. Cùng Dacsanlucngan tìm hiểu cách bảo quản vải thiều sấy khô đúng chuẩn giúp bạn có vải sử dụng lâu ngày.
Nội dung bài viết
Những yếu tố tác động tới quá trình bảo quản vải thiều sấy khô
Để bảo quản vải thiều sấy khô được lâu, bạn cần biết được những yếu tố tác động tới quá trình bảo quản.
Bạn Đang Xem: Cách Bảo Quản Vải thiều Sấy Khô Thơm Dẻo
Độ ẩm trong quả vải khô.
Sau khi được sấy khô, cùi vải sẽ có vị ngọt sắc, dẻo quạnh nhờ giai đoạn làm mất nước. Độ ẩm trong quả vải sấy tuy còn rất ít nhưng khi tiếp xúc với không khí ở nhiệt độ thường (độ ẩm trung bình 75%), phần vỏ và cùi vải sẽ rất dễ bị ẩm và sinh ra nấm mốc, hư hỏng.
Xem thêm: Vải thiều Lục Ngạn – Cách phân biệt vải thiều Lục Ngạn chi tiết nhất
Chất lượng quả vải khô sử dụng bảo quản
Thời gian bảo quản vải thiều sấy khô sẽ phụ thuộc vào chất lượng của quả vải sấy ban đầu.
Vải thiều sấy khô tiêu chuẩn loại 1, quả tròn đều, thịt quả dẻo thơm có thể bảo quản từ 6 tháng đến 1 năm. Những quả vải khô loại 2, loại 3, chất lượng quả kém hơn chỉ có thể bảo quản trong thời gian ngắn, thường từ 2 – 3 tháng.
Cách lựa chọn vải thiều sấy khô thơm ngon
Xem Thêm : Cách làm vải thiều sấy khô nhanh và đơn giản tại nhà
Ngày nay, vải thiều sấy khô được rao bán với nhiều tầm giá khác nhau. Đối với vải thiều sấy khô loại 1, quả to tròn, màu vàng, long vàng thường có giá từ 150. 000 tới 200.000 đồng/kg.
Vải sấy loại 2 có vỏ nâu đen, long đen có giá từ 85.000 – 150.000 đồng/kg. Đối với vải thiều sấy khô cả quả giá chao đảo từ 80.000 – 120.000 đồng/kg.
Vì được sấy khô cả vỏ ngoài nên khi bạn không có kinh nghiệm rất dễ mua phải hàng kém chất lượng. Vì thế, bạn nên chọn mua vải sấy có thương hiệu uy tín như vải Thanh Hà, Lục Ngạn và lựa chọn sản phẩm có hạn sản xuất gần đây nhất nhất.
Quả vải thiều sấy khô tiêu chuẩn là những quả vải có vỏ ngoài khô đều, giữ nguyên dáng hoặc móp nhẹ. Khi bóc, long vải sẽ có vị thơm dẻo, ngọt sắc, sờ không dính tay và có màu cánh gián đậm.
Long vải nếu có màu đen là đã bị cháy trong quá trình sấy, còn long màu nâu nhạt là quá trình sấy chưa đủ độ khô. Bạn nên sử dụng chúng ngay trong thời gian ngắn.
Cách bảo quản vải thiều sấy khô dùng cả năm
Phơi vải khô định kỳ dưới nắng
Khi mua về, nếu như cảm thấy vải sấy chưa đủ độ khô mong muốn bạn hãy mang phơi thêm 2-3 lần nắng nữa. Quá trình phơi cần đảo vải đều nắng, nhẹ tay để tránh làm tan vỡ nát vỏ quả. Sau đó để nguội vải, cho vào túi kín và buộc chặt lại.
Để có vải thơm dẻo sử dụng cả năm, bạn nên mở túi kiểm tra vải khô định kỳ 2-3 tháng. Thận trọng hơn bạn nên mang vải ra phơi thêm một lượt nắng để chống ẩm mốc và mối mọt hiệu quả hơn.
Xem Thêm : Bắc Giang đề nghị không sử dụng từ “giải cứu” vải thiều vì cứ xuất hiện tin giải cứu là giá giảm
Trong trường hợp túi vải sấy bị nhiễm ẩm, vỏ quả bị mốc nhẹ hoặc mất độ giòn, bạn có thể mang vải ra phơi khô dưới nắng hoặc cho vải vào lò nướng ở 100 độ để hồi phục lại chất lượng vỏ và quả. Sau đấy, chờ vải nguội hẳn rồi cho vải vào túi nilon để tiếp diễn bảo quản.
Bảo quản vải thiều sấy khô nơi khô ráo, thoáng mát
Sau khi mua về hoặc tự phơi sấy tại nhà, bạn nên cho vải khô vào túi nilon, túi zip hoặc hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí. Nên bọc vải thiều sấy khô trong 2 lớp túi và để ở nơi khô ráo, thoáng mát nhất.
Nếu có rất nhiều vải thiều sấy khô, bạn nên chia nhỏ chúng thành nhiều phần để tiện sử dụng, không phải mở gói nhiều lần. Sau mỗi lần dùng, bạn nhớ buộc chặt túi hay đóng kín nắp hộp để giảm thiểu vải khô tiếp xúc với không khí quá lâu.
Lưu ý: Không nên dùng long vải bị nấm, mốc để tránh gây tác động đến đường ruột với những biểu thị buồn nôn, tiêu chảy.
Bảo quản vải phơi khô bằng túi hút chân không
Sử dụng túi hút chân không là cách bảo vải thiều sấy khô đạt hiệu quả tốt nhất. Chia vải sấy hành từng phần nhỏ, xếp ngay ngắn vào túi rồi sử dụng máy hút loại bỏ hết không khí. Chung cuộc là ép kín mồm túi và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ẩm thấp.
Vải khô chứa trong túi hút hút chân không luôn đảm bảo chất lượng, không lo bị mốc trong cả năm.
Câu hỏi thường gặp
- Ẳn vải thiều sấy khô có tốt không?Vải thiều sấy khô đựng nhiều vitamin, khoáng vật và dinh dưỡng có lợi. Chỉ cần ăn 1 số trái vải thiều sấy khô hàng ngày bạn đã có thể đề phòng những bệnh về tim.
Chất xơ của quả giúp cải thiện vị giác, làm sạch đường ruột, cải thiện hệ tiêu hóa. Đặc biệt chúng còn có tác dụng hỗ kiểm soát áp huyết, cải thiện lưu thông máu và chống cảm cúm. - Ẳn vải khô có gây nóng không?Theo y học cựu truyền Trung Quốc, trái vải khô là vị thuốc có tính nóng. Nếu tiêu thụ nhiều vải thiều sấy khô trong một thời gian sẽ gây ra những biểu hiện xấu như mụn nhọt, chảy máu mũi, đau họng, đau miệng,…
- Có thể dùng vải khô khi mang thai và cho con bú không?Trong quá trình mang thai, thân nhiệt người nữ giới thường bị hot. Nếu như ăn nhiều trái vải sấy sẽ làm tính nóng được tăng cường, gây ra các biến chứng như tăng đường huyết, tiểu đường thai kỳ, xuất huyết, nâng cao nhiệt bên trong và ảnh hưởng tới sức khỏe thai nhi.
Trên đây là cách bảo quản vải thiều sấy khô đơn giản tại nhà. Hãy chọn mua loại vải tốt nhất và lưu trữ cẩn thận để thưởng thức vải thiều khô trọn vị.
Nguồn: https://dacsanlucngan.vn
Danh mục: Tin tức
