Việt Yên ít được nhắc đến trong bản đồ du lịch Bắc Giang, nhưng người nào đã một lần tới vùng đất này hẳn sẽ bất ngờ với nhiều đặc sản độc đáo nơi đây. Lạ miệng hơn cả phải kể tới món Gỏi cá Việt Yên qua cách chế biến cầu kỳ, nhưng khi thưởng thức một lần thì thật khó quên.
Gỏi cá Việt Yên – Món ngon không phải ai cũng biết
Người dân Việt Yên sử dụng cá mè để làm gỏi. Món gỏi cá mè được chế biến tỉ mỉ. Và nhất định phải là những đầu bếp có thương hiệu mới có thể thành công. Phần thịt cá đã lọc bỏ xương được cho vào ngâm trong rượu trắng khoảng 2 phút.
Bạn Đang Xem: Gỏi cá Việt Yên – Món ngon không phải ai cũng biết
Xem Thêm : Mật ong hoa vải – Đặc sản không thể bỏ qua khi đến Lục Ngạn
Sau đó, bỏ ra cho ráo rượu, sử dụng giấy bản sạch thấm khô, sử dụng nhíp gắp hết xương dăm của cá, sau đó sử dụng giấy thấm gói cá ủ vào trong gạo khoảng 2-3 tiếng thì đem ra thái.
Khi thái cá phải sử dụng dao thật sắc, lọc bỏ phần da, thái vát để tạo thành từng miếng to, mỏng. Cá thái trộn đều với bột riềng và bột đỗ tương rang, xay thành thính, sử dụng giấy bọc kín để riềng thẩm thấu vào cá…
→ Xem thêm: Khám phá top 20+ đặc sản nổi tiếng Bắc Giang
Xem Thêm : Giới thiệu đặc sản Hiệp Hoà Bắc Giang không thể bỏ qua
Chế biến gỏi cá công phu là vậy, nhưng thưởng thức gỏi món này cũng “phức tạp” chẳng kém. Người ta sử dụng gỏi cá cuốn với bánh đa nem hoặc lá nhội, lá lộc vừng, lá sung… ăn kèm với món nước chấm vừa miệng. Và không thể thiếu chén rượu gạo làng Vân để món gỏi cá thơm ngon trọn vị.
Lời kết
Nếu có dịp đến thăm quê hương Việt Yên Bắc Giang thì đừng quên thưởng thức món ăn đặc sắc đầy hấp dẫn này nhé. Hy vọng bài chia sẻ trên đây sẽ mang lại cho các bạn đọc những thông tin hưu ích.
Nguồn: https://dacsanlucngan.vn
Danh mục: Đặc sản Bắc Giang
