Là một cô giáo dạy hoá nên mong muốn tạo ra các loại thực phẩm độc đáo, không hoá chất, không chất bảo quản có lợi cho sức khoẻ con người là điều mà Giấm vải Kim Ngân đã mang lại cho người tiêu sử dụng.
Nội dung bài viết
Nguồn gốc Giấm vải Kim Ngân
Kể về câu chuyện làm lên loại giấm vô tiền khoáng hậu trên thị trường, chị Ngân cho biết: là người con Bắc Giang, chứng kiến hiện trạng “được mùa mất giá, được giá thất bát”, cảnh bà con quê mình long đong trong việc tìm đầu ra cho quả vải, cô luôn suy nghĩ cần phải làm điều gì đó cho quê hương. Ý tưởng làm giấm từ quả vải ấp ôm trong cô cũng khởi đầu qua đó.
Bạn Đang Xem: Giấm vải Kim Ngân – Đặc sản không thể bỏ qua khi đến Lục Ngạn
Giấm vải Kim Ngân – Đặc sản không thể bỏ qua khi đến Lục NgạnVới tri thức về hoá học cộng niềm say mê, chị đã tự nghiên cứu, mày mò công thức thử làm giấm, sau hàng trăm lần thử nghiệm thất bại cuối cùng chị cũng đã nghiên cứu, sản xuất thành công.
Đặc biệt chị Ngân đã thành công với loại giấm mà người khác chưa từng nghĩ tới, đó là sản phẩm giấm được làm từ quả vải – đặc sản của Bắc Giang.
Xem Thêm : Táo xuân Phì Điền – Địa chỉ mua táo Phi Điền uy tín
→ Xem thêm: Đôi nét về đặc sản Vải Thiều Bắc Giang
“Ngay từ khi nghiên cứu sản phẩm, mình đã xác định hướng đi cho sản phẩm là phải hoàn toàn tự nhiên. Để có được sản phẩm chất lượng tốt nhất thực sự rất khó khăn, có những lúc tưởng như không trụ nổi” – cô giáo Kim Ngân nhớ lại.
Song, luôn kiên trì xây dựng thương hiệu đính cái tâm của mình, qua thời gian rút kinh nghiệm, cuối cùng chị cũng đã thành công với những loại dấm có mùi vị thơm ngon, độ chua vừa phải và kèm theo vị ngọt nhẹ mà người sử dụng có thể cảm nhận ngay từ lần thử trước hết
Tới nay giấm mang thương hiệu Kim Ngân đã khởi đầu ghi được dấu ấn riêng và có chỗ đứng trong lòng người tiêu sử dụng với 5 dòng sản phẩm: giấm vải thiều, giấm táo xanh, giấm táo mèo, giấm mơ, giấm tỏi ớt.
Hành trình khởi nghiệp của cô giáo vùng quê này với mục đích tăng trị giá nông sản Việt, từng bước xây dựng thương hiệu sản phẩm giấm hoa quả made in Vietnam có mặt ở thị trường trong nước và trên toàn cầu.
những sản phẩm giấm của đơn vị TNHH thương nghiệp Kim Ngân không chỉ xuất hiện trên kệ hàng những siêu thị lớn như Vinmart, Aeon, Fivimart… mà còn có mặt tại 15 quốc gia khó tính như Australia, Anh, Mỹ, Nhật Bản, Philippines…và được người tiêu sử dụng đón nhận, đánh giá cao.
Giấm vải Kim Ngân – Sản phẩm OCOP 4 sao
Xem Thêm : Độc đáo xôi ba màu đặc sản Lục Ngạn Bắc Giang
Đơn vị TNHH thương nghiệp Kim Ngân hiện có 4 sản phẩm giấm đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao của tỉnh Bắc Giang năm 2020. Trong đó nổi trội nhất là sản phẩm giấm vải có mùi thơm rất đặc trưng.
Bí quyết có được tiêu chuẩn này, chi Ngân chia sẻ, để làm ra sản phẩm giấm đạt chất lượng ngon nhất chị đã sử dụng nguồn nguyên liệu tự nhiên 100% từ vải thiều Lục Ngạn và mật ong cộng với công nghệ lên men tĩnh, lão hóa trong sản xuất giấm khiến mùi vị của giấm để càng lâu càng thơm như rượu vang.
Cũng theo chị Ngân: Nhờ vào cách lên men thủ công từ con giấm và quá trình thanh lọc tiệt trùng nên sản phẩm giấm vải Kim Ngân luôn đạt chất lượng cao, độ chua vừa phải và kèm theo vị ngọt nhẹ, rất an toàn cho sức khỏe người tiêu sử dụng. Ngoài làm gia vị cho những món salad thì giấm vải có thể trở thành một món giải khát với hương thơm cùng mùi vị đặc biệt.
Sản phẩm giấm vải Kim Ngân chính thức ra mắt thị trường vào năm 2015. tới nay đơn vị TNHH thương nghiệp Kim Ngân sản xuất 20-30 nghìn lít giấm/tháng để phân phối cho thị trường. Mỗi năm giúp bà con nông dân Bắc Giang tiêu thụ trung bình 50- 60 tấn cùi vải để sản xuất giấm.
Để đạt chất lượng OCOP 4 sao kế bên sản phẩm phải có chất lượng tốt thì mẫu mã cũng rất quan trọng, thời trang cả về chất lượng lẫn phương thức. Ngoài ra, việc hoàn thiện những thủ tục, hồ sơ pháp lý phải đầy đủ.
Đánh giá, xếp hạng sản phẩm OCOP gồm nhiều mảng, nên cần chú ý làm theo hướng dẫn những những cơ quan ban ngành, bám sát theo thang điểm hoàn thiện. Chị Kim Ngân chia sẻ thêm.
Nguồn: https://dacsanlucngan.vn
Danh mục: Đặc sản Lục Ngạn
